Maria Chevair

Il y a maintenant 2 ans que Mme Chevair, Maria, Grand Mama, Mama est décédée.

Le 12 avril 2022, à l’âge de 67 ans, est décédée Mme Maria Chevair. Elle demeurait à Québec.

La famille vous a accueillie à la

Maison Gomin
Services commémoratifs
2026, boul. René-Lévesque Ouest
Québec QC G1V 2K8

Le dimanche 24 avril 2022 de 9h à 11h30.

Une liturgie de la parole a eu lieu à 11h30 en la chapelle de la Maison Gomin.

Elle laisse dans le deuil ses enfants : André (Nathalie Vézina), Félix, Mauricio (Hélène Claveau), ses petits-enfants Alexandre, Manuel, Pier Olivier, Rosalie, Miguel, Marie, Émile et Anna.

Elle laisse également dans le deuil des proches de la famille (Arthuro Arbarzua et sa famille, Guillaume et Anne-Pier Parent Pelletier et leur famille), des membres de la famille au Chili, et de Montréal particulièrement Tia Alicia et sa famille et de nombreux amis.

Un remerciement spécial à monsieur Jean-Yves Martineau (Papy) pour avoir pris soin de notre mère.

Maria Chevair est né le 3 ou 4 novembre 1954.

Ma mère nous racontait que selon les papiers c’était le 3 novembre mais que sa mère lui avait dit qu’elle avait accouché le 4 novembre.

Souvent, nous lui avons souhaité bonne fête les 2 jours.

Je vais faire de mon mieux pour écrire ici l’histoire la plus complète de la vie extraordinaire de ma mère!

Ma mère aimait écrire et prendre des notes.

Je possède 2 cahiers de notes qu’elle aimait, de messages des fois qu’elle voulait nous passer… En voici quelques unes de ces notes.

Le fond du cœur est parfois bien plus loin… que la fin du monde! // Source inconnue

« Être parent rend l’amour NOBLE » // Source inconnue

Il n’est pas bon de croire que vous savez tout!!! // Source inconnue

Les erreurs ne s’annulent pas! Elles s’additionnent // La presse +

Pour connaitre une personne il faut lui donner le pouvoir. // Source inconnue

Le bien n’est pas toujours bon, Le mal n’est pas toujours mauvais, nous avons tous un peu des deux en nous. // Source inconnue

Les erreurs ne se justifient pas, elles s’assument. Simone Veil

Je viendrai en ajouter de temps en temps…

Ma mère était une cuisinière extraordinaire! Nous avons toujours manger comme des princes!

Je vais venir écrire les recettes de ma mère celle que j’ai eu la chance de manger très souvent et que je m’ennuie beaucoup…

Pebre Chileno

• Ingrédients
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 tasse de coriandre
  • 1 citron
  • Sel
  • Huile
  • Vinaigre

• Directives
  • Enlevé la peau des tomates
  • Couper l’oignon finement
  • Couper la coriandre finement
  • Ajouter le sel
  • Attendre un peu
  • Ajouter l’huile
  • Ajouter le vinaigre
  • Ajuster selon le gout

Souris d’agneau Chilienne

• Ingrédients
  • Souris d’agneau
  • Oignons coupés en 8
  • Carottes
  • Cèleri
  • Piment
  • Poireau
  • Vin Blanc
  • Porto Blanc
  • Beaucoup de thin
  • Beaucoup d’ail
  • Fond de viande, idéalement un fond d’agneau
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

• Directives
  • Faire dorer toutes les souris d’agneau sans les salé ou poivré
  • Une fois grillé, salé et poivré
  • Faire griller les légumes
  • Une fois chaud ajouter le vin et le porto
  • Ajouter le sel après chaque étape
  • Ajouter le poivre après chaque étape
  • Dans un grand réceptacle profond
    • Viande
    • Légumes
    • Fond d’agneau ou de légumes ou bouillon poulet maison
  • Couvrir de papier d’aluminium
  • Cuire à ± 350°
  • Laisser reposer dans son jus une nuit

Si les directives ne sont pas clair… je vous comprends, beaucoup dans les recettes de ma mère était de l’émotion, de l’amour, de l’expérience.

Faites vous confiance.

Empanadas Chevair

• Masa ( chausson de l’empanada) 15 Empanadas
  • 1kilo de Farine
  • 130 grammes beurre fondu et très chaud
  • 120 ML Vin blanc
  • 375 ML d’eau bouillante
  • 1 oeufs
  • 20 grammes de sel

• Directives
  • Mélanger la farine et le sel
  • Ajouter l’oeuf
  • Mélanger
  • Ajouter le beurre chaud
  • Mélanger
  • Ajouter le Vin
  • Mélanger
  • Ajouter l’eau bouillante
  • Mélanger
  • Reposer au moins 1h

• Pino (Viande dans le chausson) 15 empanadas
  • 1 kilo de viande coupé finement
  • 1,5 kilo d’oignon coupé en dé
  • 1,2 cuillères de Cumin
  • 3 cuillères d’Origan
  • 3 cuillères de Péprika
  • 5 cuillères de Sel

• Directives
  • Chaudron mettre tous les oignons et un peu d’huile neutre
  • Mettre toutes les épices
  • Faire cuire très lentement pendant ±30-40 minutes
  • Ajouter la viande
  • Cuisson lente pendant ± 30-40 minutes
  • Ajouter un peu de farine
  • Bien mélanger
  • Sortir du feu
  • Laisser reposer, une fois tiède réfrigérer pour 1 nuit.

• Garniture (pour accompagner el Pino)
  • Oeufs durs
  • Olives
  • Raisins sec ( dans l’eau 30 minutes avant)

• Assemblage
  • Faire une pâte de ± 6-7 pouces ( rond)
  • Mettre un peu de viande (75 à 100 grammes)
  • 1 quartier d’oeuf dur
  • 1 Olive
  • 1 Raisin

• Cuisson
  • Chauffer le four à 475­ fahrenheit
  • Cuire les Empanadas pendant ±10-12 minutes

Si les directives ne sont pas clair… je vous comprends, beaucoup dans les recettes de ma mère était de l’émotion, de l’amour, de l’expérience.

Faites vous confiance.